Bombón Caramelo salado cpt
Relleno Bombones · ChatGpt
Ingrédients
Quantités recalculées
Préparation
1. Hacer caramelo salado en cazo.
2. Triturar chocolate.
3. Calentar nata + mantequilla + glucosa hasta 8090 °C.
4. Verter líquidos sobre chocolate triturado y mezclar con caramelo.
5. Emulsionar 3060 seg / vel. 23.
6. Enfriar hasta textura cremosa y poner en manga.
7. Rellenar moldes, cubrir y cristalizar.
2. Triturar chocolate.
3. Calentar nata + mantequilla + glucosa hasta 8090 °C.
4. Verter líquidos sobre chocolate triturado y mezclar con caramelo.
5. Emulsionar 3060 seg / vel. 23.
6. Enfriar hasta textura cremosa y poner en manga.
7. Rellenar moldes, cubrir y cristalizar.