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Bombón Caramelo salado cpt

Relleno Bombones · ChatGpt

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Time: 0 minutesDifficulty: Servings / people: 0 Author: ChatGpt17 views

Ingredients

Recalculated quantities

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600 grChocolate Negro
27 grMantequilla
100 grCaramelo Salado

Preparation

1. Hacer caramelo salado en cazo.
2. Triturar chocolate.
3. Calentar nata + mantequilla + glucosa hasta 80–90 °C.
4. Verter líquidos sobre chocolate triturado y mezclar con caramelo.
5. Emulsionar 30–60 seg / vel. 2–3.
6. Enfriar hasta textura cremosa y poner en manga.
7. Rellenar moldes, cubrir y cristalizar.