Bombón Fruta de la Pasión y Maracuyá cpt
Relleno Bombones · ChatGpt
Ingredientes
Cantidades recalculadas
90 grChocolate blanco
200 grLeche coco
15 grMantequilla
30 grSoja
30 grFruta— puré
20 grFruta— puré
Elaboración
1. Triturar chocolate blanco.
2. Calentar nata + mantequilla + glucosa hasta 8090 °C.
3. Verter líquidos sobre chocolate triturado.
4. Añadir puré de fruta de la pasión y puré de maracuyá.
5. Emulsionar 3060 seg / vel. 23.
6. Enfriar hasta textura cremosa y poner en manga.
7. Rellenar moldes, cubrir y cristalizar.
2. Calentar nata + mantequilla + glucosa hasta 8090 °C.
3. Verter líquidos sobre chocolate triturado.
4. Añadir puré de fruta de la pasión y puré de maracuyá.
5. Emulsionar 3060 seg / vel. 23.
6. Enfriar hasta textura cremosa y poner en manga.
7. Rellenar moldes, cubrir y cristalizar.