Arequipe
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
1.000 grAzúcar
0,50 cucharada/sBicarbonato
1 palo/sCanela en rama
3.000 mlLeche
Sal
Elaboración
Así se hace este dulce, hay varias recetas según la región en Colombia
Se ponen todos los ingredientes en una paila preferiblemente de cobre y se deja hervir a fuego lento, sin necesidad de revolverse, hasta que se vea espeso.
Entonces se bate con una cuchara grande de madera, y cuando empiece a verse el fondo de la paila, se retira del fuego y se vierte en otro recipiente cualquiera.