Croquetas sobrasada de Mallorca
Entrantes · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
Aceite oliva— para freír croquetas
Sal
Pimienta blanca— molida
1 cucharada/sPerejil— picado
Pan— rallado
Nuez moscada
180 grManteca de cerdo
900 mlLeche
2 Huevos— batidos
400 grHarina repostería
1 Cebollas
200 grSobrasada— de Mallorca
Elaboración
Rehogar cebolla picada finamente con manteca de cerdo.
Añadir 180 g. harina y mezclar.
Verter leche hervida y e ir removiendo hasta formar una pasta homogénea.
Agregar sobrasada a trozos pequeños y perejil. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Dejar cocer unos minutos más y retirar del fuego.
Verter la pasta en una fuente, dejar enfriar y formar las croquetas.
Pasarlas por la harina restante, huevo batido y pan rallado.
Freír y servir.