Helado hierbabuena
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
300 mlAgua
100 grAzúcar
100 grAzúcar invertido
Colorante— verde
50 grGlucosa
400 grHierbabuena— hojas limpias
600 mlNata
Zumo lima— key o limón
Elaboración
Hervir el agua y disolver los azúcares en ella durante 5 m. añadir las hojas, retirar del fuego y mantener tapado, hasta que enfríe.
Colar por un chino, apretando mucho para que salga todo el almíbar. Añadir el zumo de limón.
Agregar la nata, con el colorante (si no se pone, queda de un color poco apetecible) trabar con el almíbar e introducir en la heladera.