Huevos cuajados con champiñones
Entrantes · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
1 dientesAjos
400 grChampiñones
Estragón
1 Huevos— por persona
1 vaso/sNata— líquida
200 grQueso gruyere— rallado
Elaboración
Aceite + ajo, que se saca al estar dorado. + los champiñones en láminas. Rehogar, salpimentar y dejar que se consuma el líquido.
Ponerlos en cazuelitas de barro individuales, cubrir con un poco de nata, espolvorear con el queso rallado. Meter al horno justo hasta que se deshaga el queso.
Poner unos huevos, haciendo un hueco con la mano del mortero. Adornar la yema con estragón. Volver a meter al horno hasta que estén.
Con este plato se puede aprovechar cualquier resto de: riñones al Jerez, arroces, guisos lo que sea.