Il vero limoncello

          Lavar con cepillo los limones bajo el agua fría, secarlos y con un pela patatas quitarle a los limones solo la parte amarilla poner las cáscaras en u frasco de boca ancha de color opaco y cubrirlas con el alcohol fino

          Tapar herméticamente el frasco y estacionar en sitio oscuro y fresco de 30 a 45 días, luego de los 45 días poner en una cacerola el azúcar con el agua y a fuego fuerte revolver continuamente hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar rompa el hervor

          Retirar el almíbar del fuego y dejar enfriar, destapar el franco desechar las cáscaras de limón y poner en un bol grande el liquido amarillo.

          Agregar el almíbar ya frío al alcohol que esta en el bol poner un colador de malla fina tapizado con gasas esterilizadas filtrar el licor a través del colador en otro bol.

          Verter el licor en botellas esterilizadas con un embudo tapar herméticamente cada botella y guardar en la heladera hasta que vengan las visitas o para cualquier ocasión.