Panellets

Poner los piñones a remojo en agua durante treinta min. Unir la almendra y el azúcar e ir echando poco a poco el agua y amasar un poco, lo justo para poder manejar la masa, hacer bolitas del tamaño de una nuez.

Escurrir bien los piñones, mezclarlos con huevo batido y pasar las bolitas por ellos presionando con las manos para que se queden hundidos cubriendo toda la bola, poner las bolas en una bandeja de horno y cocerlos a 220º durante 15min o hasta que estén doraditos.