Potaje acelgas esparragás
Legumbres, Verduras, Arroz · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
Aceite oliva
3 Tomate
Sal
2 Pimiento— secos
Pimentón (Paprika)
Pan
300 grHabichuelas
Cominos
2 Chorizos
20 Almendras
1 cabeza/sAjos
1.000 grAcelgas
Vinagre vino tinto
Elaboración
Cocer las acelgas, escurrirlas y trocearlas.
En una sartén freímos 6 dientes de ajo y las almendras, lo retiramos y lo majamos en el mortero con comino y una molla de pan previamente mojada en agua y vinagre
En el mismo aceite freímos 3 tomates cortados, un par de chorizos, las acelgas troceadas y pimentón
Hervimos las habichuelas. Cuando estén hervidas le añadimos el sofrito y el mortero, los pimientos secos y que hierva 5 minutos.