Salmón macerado
Pescados y Mariscos · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
Salmón
Pimienta negra— en grano
Laurel
Cebollas
Aceite oliva
Vinagre vino tinto
Zumo de limón
Sal gorda
Ajos
Aceite oliva
Salsa
Mostaza— en grano
Eneldo— picado
Zumo de limón
Pimienta negra
Elaboración
Machacar ajo + sal gorda + zumo de limón + vinagre de vino + aceite.
Poner en pyrex capas de cebolla en juliana y de salmón fresco cortado muy fino. Terminar y empezar por cebolla.
+ la salsa del mortero + laurel en trocitos + pimienta en grano.
Tapar pegado a la superficie con film. Cerrar el pyrex con más film.
Dejar en el frigo varios días.
Se puede hacer tb con mero o bacalao fresco.
Se sirve con esta salsa:
SALSA: Mostaza en grano+eneldo picado + zumo de limón + pimienta. Mezclar. + aceite montando como una mayonesa.