Mousse guacamole (Pastel aguacate)

Entrantes · Mesacamilla

Temps: 0 minutsDificultat: Racions / persones: 0 Autor: Gran Canaria1063 visites

Ingredients

Quantitats recalculades

400 grAguacates— pulpa

150 grNata

8 grGelatina en hojas

2 cucharada/sCebollas— picada

Zumo de limón

5 grSal— fina

Cilantro— (opcional)

50 grGelatina base— o de ave

Triturar el aguacate, mezclamos con limón, cebolla muy picada, sal y pimienta blanca, (cilantro).

Tibiar la gelatina base y añadirle la gelatina en hojas hidratada, añadir al aguacate.

Semimontar la nata y mezclar con cuidado.

Moldear y enfriar hasta su utilización.