Dacquoise coco
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
(1)
140 grAlmendras— En polvo.(RO 135 gr.)
140 grCoco— (RO 135 gr.)en polvo
140 grAzúcar— (RO 270 gr.)
(2)
40 grAzúcar— (RO 100 gr.)
300 grClaras de huevo— (viejas mejor, desclaradas el día anterior)
Elaboración
Fotos Can Gonella
Los tres primeros ingredientes (1) (almendra coco y azúcar mezclar bien).
Las claras las montas con el (2) azúcar, a punto de nieve (mejor pon el azúcar desde el principio, es mas fácil el montaje y te quedan mas jugosas y fuertes.
Añades con mucho cuidado los polvos a las claras. Colocas en manga y haces discos del tamaño que te apetezca o en moldes.
horneas a 170º C entre 20-25 minutos.