Crema inglesa (Bavaroise lacte)
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
250 grLeche
250 grNata
50 grAzúcar
100 grYema de huevo— frescas
Elaboración
Leche y nata al fuego al punto de ebullición.
Yemas y azúcar las mezclamos bien, añadimos la leche y nata caliente. Revolvemos bien y llevamos al fuego hasta que nape, 85ºC.
O todo junto en la TH 85º 7 minutos