Esparragos en tempura
Legumbres, Verduras, Arroz · Mesacamilla
Ingredients
Quantitats recalculades
Elaboració
Esta receta es del restaurante El Chaflan, del chef Pablo de Felipe
Triturar los frutos secos en la th.
Cortar los espárragos con la mano, nunca a cuchillo, dejarlos de de unos 10 cm y con un cuchillo afilarles la punta.
Pasar los espárragos, por la Tempura y freír en abundante aceite, escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con sal Maldon.