Greixonera de llampuga (lampuga)
Pescados y Mariscos · Mavillum
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
1.500 grLampuga (Llampuga)
3 Ajos
Orégano
Harina repostería
100 mlAceite oliva
Pimienta negra
Sal
1 Cebollas— grande
3 Tomate— maduros
3 Patata— grandes
2 Berenjenas
3 Pimiento
Perejil
Elaboración
Dentro de una olla de barro (Greixonera) sofreímos la cebolla y el tomate en el aceite de oliva, añadimos la sal, el orégano y la pimienta negra.
Añadimos las patatas y la berenjena cortadas a tiras largas que habremos freído anteriormente.
Seguidamente pondremos la llampuga a trozos, pasada previamente por harina, y la sofreímos sólo un poco, también añadimos los pimientos rojos asados y a tiras.
Añadimos el agua que apenas tape el pescado y lo vamos cociendo a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Finalmente le añadimos la picada de ajo y perejil y cocemos cinco minutos en el horno.