Tocino cielo

Hacemos un caramelo con los 500 gr. azúcar, 100 de agua y chorro de limón.

Hervimos los 750 gr. de azúcar con los 600 de agua. y los añadimos a las yemas.

Volcamos sobre un molde, previamente untado con el caramelo.

Horneamos a 160ºC al Baño María aproximadamente 45 minutos.

No se asusten por la cantidad de yemas, como verán es bastante grande.