Bacalao a Bras
Pescados y Mariscos · Mavillum
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
1.000 grBacalao— salado
2 Huevos— cocidos
Pimienta negra
Sal
Aceitunas— negras
1 vaso/sVino blanco
4 cucharada/sAceite oliva
3 dientesAjos
0,50 Pimiento— verdes
4 Tomate
2 Cebollas
Elaboración
Desalar el bacalao a ser posible que quede con un puntito de sal, le va muy bien. Cortar las cebollas menuditas y rehogarlas a fuego lento, cuando este transparente añadir los ajos picados y subir el fuego para dorar.
Añadir el pimiento a trocitos y los tomates, dejar cocer lentamente 20 minutos tapado, agregar las aceitunas picadas, el vino, sal y pimienta y dejar destapado 10 minutos.
Salpimentamos el bacalao, lo pasamos por harina y lo doramos en una sartén mitad aceite mitad mantequilla, lo agregamos a la salsa, esparcimos por encima trozos de huevo cocido y lo acompañamos con patatas fritas.