Calabacín a la provenzal
Legumbres, Verduras, Arroz · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
100 grArroz— de grano largo
1 rama/sApio
1 Pimiento— rojo
2 Ajos
1 Cebollas
Pimienta negra
Queso— rallado
4 Tomate— pelados
4 cucharada/sAceite oliva
500 grCalabacines
Sal
Elaboración
Por Esther Pérez Solsona
Cocer el arroz en una cazuela con abundante agua con sal 15 minutos.
Escurrir y dejar reposar. en una olla , llevar a ebullición agua con sal y añadir los calabacines, limpios y cortados . Dejar cocer 5 minutos, escurrir y reservar.
En una sartén, calentar el aceite, freír la cebolla previamente picada, hasta que esté blanda. Añadir el ajo, aplastado y el pimiento, limpio y cortado, dejar sofreír 5 minutos y añadir el tomate, pelado y cortado.
Mezclar el sofrito con el arroz, el calabacín y la mitad del queso rallado, sazonar con sal. En una fuente de horno, ligeramente engrasada, poner el sofrito y espolvorear el resto del queso rallado por encima.
Introducir en el horno previamente calentado a 200º C. durante 20 minutos.
Servir muy caliente.
Cocer el arroz en una cazuela con abundante agua con sal 15 minutos.
Escurrir y dejar reposar. en una olla , llevar a ebullición agua con sal y añadir los calabacines, limpios y cortados . Dejar cocer 5 minutos, escurrir y reservar.
En una sartén, calentar el aceite, freír la cebolla previamente picada, hasta que esté blanda. Añadir el ajo, aplastado y el pimiento, limpio y cortado, dejar sofreír 5 minutos y añadir el tomate, pelado y cortado.
Mezclar el sofrito con el arroz, el calabacín y la mitad del queso rallado, sazonar con sal. En una fuente de horno, ligeramente engrasada, poner el sofrito y espolvorear el resto del queso rallado por encima.
Introducir en el horno previamente calentado a 200º C. durante 20 minutos.
Servir muy caliente.