Ganache de chocolate (Tarta mousse caramelo)

Masas y Postres · Cafetito

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Ingredientes

Cantidades recalculadas

260 grChocolate Negro— negra

180 grNata

44 grAzúcar invertido— (o miel)

44 grMantequilla

Elaboración

Calentar la nata, junto con el azúcar invertido y verterlo sobre la cobertura.

Ligarla con un turmix o th y cuando esté a unos 35ºC añadir la mantequilla pomada.

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