Dacquoise de chocolate (Tarta chocolate y trufa)
Masas y Postres · Cafetito
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
20 grHarina repostería
20 grCacao
115 grAlmendras— (polvo)
135 grAzúcar glass
70 grAzúcar
190 grClaras de huevo
45 grAvellanas— tostadas
Elaboración
Foto Can Gonella
Tamizar harina, mezclar con cacao, polvo de almendras y azúcar glass y avellanas.
Montar las claras y añadir el azúcar grano poco a poco para obtener una textura lisa.
Mezclar la harina y resto de polvos,(cacao. Polvo de almendras, azúcar glass y avellanas) cuidadosamente a las claras montadas.
Preparamos una bandeja de horno con silpat o papel de horno y extendemos la masa como para hacer una plancha de bizcocho aproximadamente de 1 cms. Horneamos a 180ºC – aprox. 15 minutos.