Profiteroles

Añadimos el azucar, la sal, el agua, la leche y la mantequilla cortada en trozos al vaso de la Thermomix y programamos 8 minutos a 100 º en velocidad 4. Inmediatamente quitamos la tapa y añadimos rápidamente la harina, programamos 20 segundos a velocidad 4

Dejamos reposar el vaso con la masa fuera de la Thermomix durante 10 minutos para que se enfríe un poco.

Precalentamos el horno a 180 ª. Colocamos el vaso en la Thermomix  velocidad 4 vamos añadiendo los huevos uno a uno, antes de echar el siguiente tiene que estar bien mezclado.

Programamos 30 segundos adicionales a velocidad 4. 

Forramos una placa de horno con papel de horno y con la manga pastelera hacemos montoncitos. Dejamos enfriar la masa. 

Hornear a 180ºC durante 20 minutos, transcurrido este tiempo, bajamos la temperatura a 160º C. y horneamos 15 minutos más.   Apagamos el horno, y los dejamos dentro para que se acaben de secar, con la puerta entreabierta. 

Retiramos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Con la ayuda de una manga pastelera pinchamos un lado del profiterol y lo rellenamos.