Mousse albaricoque (Tarta albaricoque)

Masas y Postres · Mesacamilla

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Zeit: 0 MinutenSchwierigkeit: Portionen / Personen: 0 Autor: Ari1025 Aufrufe

Zutaten

Neu berechnete Mengen

500 grAlbaricoques (damascos)— en puré

10 grGelatina en hojas

100 grMerengue italiano (Tarta albaricoque)

300 grNata— semimontada

Zubereitung

Foto Can Gonella

Hidratar la gelatina. Calentar un 20% de puré de albaricoque, diluir en el la gelatina, cuando la temperatura haya descendido un poco, incorporar el resto del puré y pasar por un chino por si se hubiera formado algún grumo eliminarlo.

Añadir el merengue y posteriormente la nata.